Снова Пекинская утка | Кухня Пацифиста

Снова Пекинская утка

Иногда они возвращаются — так подумали люди из холдинга Palladium_Family и второй раз пригласили меня отведать сет от шеф-повара в ресторане Пекинская Утка Алматы. Если кто помнит, в первый раз я был в этом месте в июне этого года, почти сразу после открытия. А теперь вот предоставился шанс увидеть улучшения и изменения. Ну, или ухудшения. Словом, отказываться было глупо. Прелесть работы кулинарного блогера в том, что можно сводить девушку в ресторан вообще без денег. ))

Итак, для начала — ресторан всё также радует уютным интерьером, не раздражающей музыкой и вышколенными официантами. Ты приходишь туда как старый друг, тебе рады, и ты уютно располагаешься на мягких диванах. Иногда там можно даже повстречать настоящую Диана Снегина (Diana Snegina). Мне посчастливилось, во всяком случае.

Сет от шеф-повара со времен моего первого посещения претерпел некоторые изменения. Но давайте по порядку. Для начала нам предложили выбрать вино (красное, белое, розовое), чай (черный или зеленый), воду (с газом или без), тут всё привычно.

Первым делом был подан салат из древесных грибов и брокколи. Настолько же красивый, насколько и адресованный узкому кругу любителей. Мне он понравился, но в целом, блюдо не для всех, как мне кажется. Хотя, может я просто придираюсь к брокколи.

Далее последовали баклажаны с мясом в кисло-сладком соусе, и это было потрясающе. Никогда в жизни я бы не признал в хрустящей оболочке, заполненной мясным фаршем, баклажаны. Как они это делают — понять невозможно, но это невероятно вкусно. Ради этого блюда стоит возвращаться в Пекинскую утку.

После баклажанов нам принесли небольшие дим-самы с креветками. Дим-самы размером с грецкий орех плотно заполнены мясом креветки — вкус нежный, легкий, раззадоривающий аппетит. Очень гурманская штука. Есть надо понемногу, смакуя.

С дим-самами мы разделались довольно быстро, потому что наступило время центрального блюда — утки по-пекински. В подаче утки со времен моего первого посещения произошли серьезные изменения в пользу традиционности. Во-первых, в порции стало больше мяса, в том числе на косточках, больше овощей для заполнения роллов, всего больше. Во-вторых, к утке теперь подают сваренный из неё суп с капустой. То есть, всё по канону. Утка была вкусной, но настолько сытной, что часть мы решили забрать домой, чтобы расправиться с ней без свидетелей. Я считаю, что это блюдо ощутимо выросло в качестве и объеме, что радует. Очень понравилось.

На десерт мы употребили обжаренное в кляре мороженое — горячее снаружи и ледяное внутри. Кайф. Также были традиционные печеньки с пожеланиями. Мне досталась магическая записка, увеличивающая мою силу. Так что берегитесь.

Подытожим. Второе посещение ресторана не только меня не разочаровало, а наоборот доставило даже больше удовольствия, чем первое. Ребята растут, стараются и приходить к ним приятно. Да, это далеко не самое дешевое заведение в городе, но привести сюда любимую женщину категорически не стыдно. Даже почётно. И, черт возьми, мне теперь нужен мастер-класс по баклажанам с мясом. Потому что очень вкусно. )) Словом, хороший вышел вечер.

Благодарность и обожание Palladium_Family и Viktoria Kote лично!