Моя статья в новом журнале

А вот и приятные новости. В новом журнале «Туризм и развлечения» вышла моя большая обзорная статья про грузинскую кухню. Так что, если наткнетесь, можете смело читать. )))

Читать полностью пост «Моя статья в новом журнале»

Новости кулинарного блогинга в казнете — 2

Продолжаю делиться с вами интересными кулинарными находками в Казнете. Надеюсь, что поводов для таких постов будет больше, потому что направление почти заброшено. Но есть все-таки отдельные энтузиасты, которых я очень ценю. Именно таким человеком является Инна Матвеенко (Inna Matveyenko), блог которой вы можете отыскать по адресу http://negolodaem.kz
Инна много путешествует по миру, собирает различные кулинарные традиции, а потом делится ими со своими читателями. Надо ли говорить, что Инна прекрасно готовить и фотографирует? Если хотите почитать хороший интеллигентный кулинарный блог с бэкграундом — вам на Неголодаем. Я очень люблю творчество Инны. Многое вполне реально приготовить дома. Ну и вообще с умным человеком приятно пообщаться.

А вторая ссылка, которую хочется сегодня показать — это казахстанский кулинарный ютуб-канал. Ну, там имеется и группа в ВК, и все дела, но канал — это квинтэссенция. https://www.youtube.com/c…/UC8fJU82eyFms2B8NCpqT9ww/featured
Это такое, знаете, для любителей треша в виде грамматических ошибок, косноязычия и адовой озвучки, разрывающей уши. Ребята стараются, довольно неплохо готовят и вполне сносно снимают, но вот чувство меры подводит порой. Тут всё довольно просто, для начинающих скорее. И да, в последнее время канал как-то подзаброшен, что зря. И что утверждает меня самого в мысли о том, что гиблое это дело.

Вот такой улов на сегодня. Будем искать дальше. ))

Новости кулинарного блогинга в казнете

Когда-то давно я смело взялся рассказать о том, что происходит в кулинарном блогинге казнета. Тогда я написал три поста: перечислил сайты, блоги, людей, которые показались мне интересными в этой сфере. Это был интересный опыт, мое исследование даже использовали для одной телепрограммы, не спросив, разумеется, у меня разрешения.

Но жизнь такова, что кулинарные проекты в казнете долго не живут. Таких упрямых идиотов, как ваш покорный слуга, в природе есть не много, и исследование моё устарело. Многие блогеры перестали писать, сайты захирели, да и вообще тема подсдохла.

Я повторять такой масштабный опыт пока не очень хочу, потому что материала мало. Может быть, когда-нибудь. Но надо быть честным и последовательным человеком, а потому я стану рассказывать вам о кулинарных интернет-проектах, которые попали в поле моего зрения в последнее время. И хотя они мне где-то конкуренты, и превосходят меня по отдельным параметрам, об этом вспоминать не будем. Тем более, везде девочки. ))

Читать полностью пост «Новости кулинарного блогинга в казнете»

Филе судака под хлебной корочкой

Я уже не раз писал о том, что рыба – не самый частый гость на моем столе. Так сложилось по разным причинам, но я стараюсь эту тенденцию переломить и с какой-то, пусть и не большой, регулярностью рыбу готовить. Это утверждение в полной мере касается того рецепта, о котором я сегодня расскажу. Не буду скрывать, я его когда-то подсмотрел у довольно известного сетевого кулинара Марата Абдуллаева ага Дунduk. Если кто помнит старую гвардию кулинарного блогинга с сайта «Удафф», то это имя ему о много говорит. Марат очень интересный автор, по записям которого я когда-то учился готовить плов. И вот это блюдо покорило меня с первого раза своей простотой и вкусовыми качествами. Сейчас объясню почему.

Так как выбирать рыбу я категорически не умею, то и покупать ее цельными тушками для меня всегда большая проблема. Естественно, что в этой ситуации взгляд мой нередко падает на ассортимент супермаркетов. А там в последнее время рыба продается в уже разделанном и подготовленном виде. Проще же купить филе и быстро приготовить, чем долго бродить по базару, выбирая правильную рыбу, потом ее размораживать, чистить и все остальное. Понятно, что это не самый мудрый из путей, но тоже имеет право быть. Так вот, время от времени я покупаю филе различной рыбы и сталкиваюсь с вопросом, как это филе готовить так, чтобы оно не расползалось и не растворилось в процессе, так, чтобы можно было жевать и чувствовать вкус. В этом случае ко мне на помощь приходит сегодняшний рецепт. Простой и быстрый. Если вы такой же дилетант в рыбной сфере, как и я, вам должно понравиться.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Драники и не драники

На самом деле, я собирался написать статью про замечательное блюдо литовское кухни – цеппелины. Даже стал их готовить, почти все сделал по рецепту, но не удалось. Цеппелины развалились при отваривании, и показывать стало нечего. Ну что же, не откладывать же из-за этого плановую статью. И вот я решил немного рассказать вам о том, какие затейливые блюда из картофеля (преимущественно тертого) готовят в разных соседних странах. Ведь, казалось бы, картошка – она и есть картошка. А на самом деле этот продукт имеет такой кулинарный потенциал, что диву даешься. И вот вам доказательства.

Надо только сразу оговориться, что никакой четкой классификации этих блюд не существует – их путают, называют разными именами и вообще творят, что хотят. Поэтому не удивляйтесь, если моя информация вдруг не совпадет с вашей. Такое бывает. Но попробуем разобраться.

Читать статью полностью на сайте today.kz