Холодное кукси

Холодное кукси — то, что спасёт в эту адовую погоду.

Секреты украинской кухни: как приготовить шампиньоны по-галицки

Украинская кухня богата неожиданными и оригинальными решениями. Очень рекомендую обращаться к ней на досуге: гарантирую, вам будет, чем удивить друзей и родных.

Недавно мне досталась уникальная книга рецептов, созданная несколькими рестораторами, поварами и просто известными людьми, живущими на Галичине (это историческое название украинских этнических земель, расположенных к северу от Карпатских гор). Они собрали свои любимые блюда в книге с незамысловатым названием «Галицька кухня». Советую вам заиметь себе такую. Там действительно много всего интересного. Разве что придется подучить мову.

Лично моё внимание привлекла замечательная горячая закуска с поэтичным названием «печерицi пiд парасольками» (шампиньоны под зонтиками), рецептом которой я и хочу сегодня с вами поделиться. Это блюдо напомнило мне другое, ранее виденное в совсем непохожей кулинарной традиции – в грузинской кухне. Недолгий поиск подтвердил: у грузин есть то же самое, только подаваемое в кеци. А значит предлагаемое вашему вниманию блюдо не только необычное, простое и вкусное, но и еще и интернациональное.

Высший молочный стандарт

Как вы знаете, я по роду свей деятельности много готовлю. Кроме того, что я готовлю, я еще изучаю различные аспекты, связанные с едой и продуктами. И вот на этот раз в поле моего внимания попало молоко. Я давно уже задавался вопросом на тему того, какое молоко от какого производителя выбирать для своих кулинарных целей. Очень уж широк выбор на рынке, непонятно толком, на чём основываться. Я попытался как-то изучить вопрос, но продвинулся не сильно.

А тут по случаю меня пригласили в блог-тур на фермы компании ADAL. Я даже согласился, но позорно всё проспал после ночного перелета. Однако другие участники блог-тура любезно предоставили мне кое-какую информацию, которой я делюсь с вами. Потому что это как раз на тему молочных стандартов.

«Высший молочный стандарт» – так называется международный знак отличия безопасного и полезного молока, которое, к тому же, может храниться долго. Такой знак можно увидеть на упаковках молока от ответственных производителей. Молоко с этим знаком прошло особую тепловую обработку под температурой 137 градусов за 4 секунды, которая уничтожает все вредные бактерии, вызывающие скисание, и сохраняет витамины и другие полезные микроэлементы. Затем в стерильных условиях молоко разливают в герметичную упаковку, которая защищает его от воздействия внешней среды: света, воздуха, влаги и повторного попадания бактерий. Это позволяет молоку со знаком «Высший молочный стандарт» храниться дольше обычного.

Для того, чтобы получить такой знак отличия, компания должна соблюдать весь технологический процесс, необходимый для получения качественного молока. Иметь свои поля, свои фермы, свое производство молока (очистка, нормализация, гомогенизация, ультрапастеризация), соблюдать нормы по хранению и транспортировке продукта. Так что, если мы видим маркировку Высший молочный стандарт на упаковке – такое молоко можно брать.

Продукция бренда ADAL такой значок имеет. И в доказательство того, что работа их качественна и прозрачная они даже приглашают блогеров на свои фермы. Ну, правда, только тех, кто умеет рано вставать по утрам. А кто долго спит, тому и молока хорошего не попробовать никогда.

 

Читать полностью пост «Высший молочный стандарт»

Приятные новости

Сегодня у меня радость, друзья мои, которой не могу не поделиться.

После долгих переговоров и согласований компания Samsung Kazakhstan подарила мне газовую варочную поверхность с комфоркой для казана и роскошную духовку Samsung Dual Cook с функцией приготовления двух блюд одновременно. После долгого перерыва у меня наконец есть хорошая современная духовка с кучей режимов, и я могу готовить самые сложные большие блюда. Ждите мои новые статьи про еду, приготовленную на новом оборудовании. Теперь будет ещё интересней, разнообразней и вкуснее!

Я ужасно доволен, кручу ручечки, читаю толстые инструкции и предвкушаю кулинарное счастье! Ура, одним словом! Кухня Пацифиста стала ещё лучше. Спасибо, дорогой друг Данил Иванов (Danil Ivanov), за всемерную поддержку проекта и веру в меня! Спасибо Самсунгу! Спасибо всем, кто поддержал! Начинается моя новая кулинарная эра! Ура!

Спасибо вам, что читаете и поддерживаете! Без вас бы ничего не было!

 

Читать полностью пост «Приятные новости»

Безлимитная вечеринка Hardees

Да, вчера состоялась безлимитная вечеринка в Hardee’s. Великое кормление было приурочено к Всемирному дню блогера, который отмечался 14 июня, да так и не закончился.

Мы брали меню, заказывали и ели, ели, ели, ели. Мы с Алексей Алексеев соревновались, кто больше съест, но единоборство завязло где-то на третьем бургере. Объелись так, что я где-то тут же потерял свой фитнес-браслет. А на фига он уже? Я кулинарный блогер, моя работа — хорошо кушать. Было очень вкусно.

Да здравствует Hardee’s и спасибо замечательным Виктория Ли и Алина Царёва

 

Читать полностью пост «Безлимитная вечеринка Hardees»