6 пунктов отъезжающему в Узбекистан

Максим Гринкевич, который обычно потчевал нас историями о вкусной и мужской пище, на этот раз пишет на тему быстрого и легкодоступного туризма. Итак, что нужно знать, собираясь в гости к нашим южным соседям?


Узбекистан – чудесная древняя страна с большим количеством архитектурных и исторических памятников, но об этом вы сможете прочитать в любом путеводителе. А я расскажу вам о том, с чем реально придется столкнуться при путешествии в узбекские туристические центры.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Буф бургиньон – работа над ошибками

После выхода на экраны фильма «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» каждый уважающий себя кулинарный блогер старается приготовить классическое французское блюдо – Буф бургиньон. Это такой тест на профпригодность, как борщ для повара или музыкальный стандарт «Караван» для джазмена.

Не избежал этой участи и я, но тут вышла некоторая досадная накладка. Дело происходило некоторое время назад, и у меня не было в наличии книги Джулии Чайлд. Ее вообще не было тогда у нас в продаже в нормальном переводе. Поэтому пришлось ориентироваться на рецепты из Интернета, которые, как обычно, оказались немного упрощенными. Через какое-то время я нашел-таки  оригинальный текст рецепта, и когда-нибудь обязательно сделаю это блюдо по всем заветам старушки Джулии, но пока я вам покажу, что получилось у меня, и попутно буду рассказывать, как нужно было делать в идеале. Хотя у меня получилось тоже весьма и весьма недурно, но все-таки не совсем то, что задумывалось. Словом, будем учиться вместе. Итак, мясо по-бургундски или еще проще – говядина, тушенная в красном вине с беконом, луком и грибами.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Перкельт – аромат Венгрии

Венгрия – далекая и интересная страна, о которой нам известно не так уж и много. Будапешт, Кадарка, гуляш – в общем, и все. Мне не довелось побывать в этой неизведанной стране, но меня сильно привлекает венгерская кухня – пряная и самобытная. И сегодня мы попробуем приготовить традиционное венгерское кушанье с непривычным нашему уху названием перкельт. Перкельт – это способ приготовления мяса, очень популярный среди венгров, а также несложный и вкусный. Почему бы нам не сделать его?

Читать статью полностью на сайте today.kz

Мужской рецепт: голец – лососевый, но не жирный

Как приготовить суровую северную рыбу гольца, засветившуюся в фильме-призере Берлинского фестиваля «Как я провел этим летом».


Как-то раз я задумчиво бродил по субботней продуктовой ярмарке, разглядывая округлые картофельные бока, щупая бледные тушки мертвых птиц и вдыхая запахи копченостей. Продавцы приветливо улыбались мне, предлагая оценить их товар, а я думал о том, чем порадовать себя на обед, время которого неумолимо приближалось. Хотелось чего-то этакого, необычного.

Тогда-то мой взгляд упал на прилавок с разнообразной рыбой. Не так часто в наших степных краях приходится готовить рыбу – нет привычки, да и кондиции доходящих до нас обитателей морских глубин редко когда вызывают аппетит. Моё внимание привлекло нацарапанное на картонке необычное название – «голец». Воображение услужливо подсунуло кадры из фильма «Как я провел этим летом», где угрюмые мужики вылавливали в студёной воде арктического гольца и засаливали в бочке. Голец – рыба ценная и весьма северная, у нас ее встретишь редко. А тут на тебе – замороженные длинные тушки продавались прямо на улице Жибек Жолы. Не знаю уж, как её занесло в наши края, но второго шанса могло и не представиться. Пройти мимо было никак нельзя, и я купил несколько штук. Судьба обеда была решена.

Интернет, как источник любых знаний, тоже не подвёл. На одном из любимых мной кулинарных блогов я нашел интересный рецепт, засучил рукава и приступил. Получилась вполне себе мужская еда, которая пришлась по вкусу даже моей взыскательной поджелудочной железе. Сами увидите.

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm

Постно, но вкусно

Как всем известно, у православных христиан сейчас время Великого Поста. Это непростой период, когда человек думает о совершенных им грехах, стремится к покаянию и ограничивает себя в определенной пище. Я сам не христианин, но меня иногда упрекают в том, что я пишу о скоромной пище во время Поста. В связи с этим я задумался о том, что же такое можно приготовить, чтобы это было уместно и для постящихся. Надумал вот такое. Рецептом это назвать сложно – блюдо всем известно и знакомо, но как идея для Поста вполне подойдет.

Только учтите, что готовить такое блюдо по канону можно только в субботу и воскресенье, если Пост строгий. В остальные дни или едят пищу без масла, или вовсе холодную. В общем, кто владеет темой, тот понимает. У меня вышло такое блюдо, которое даже при своей постности все-таки является достаточно вкусным и где-то роскошным. Злоупотреблять такой едой нельзя. Пост вообще не терпит злоупотреблений.

Читать статью полностью на сайте today.kz