Мужской рецепт: бросок кобры на мидии | Кухня Пацифиста

Мужской рецепт: бросок кобры на мидии

Когда организм просит морепродуктов, а деньги на билет до Парижа ты потратил на трип по курортам Южного Казахстана, то на помощь приходят наши кулинарные советы.


Морепродукты – вещь замечательная. И вкусная, и полезная, и дорогая. Медики уверяют, что морепродукты усваиваются организмом гораздо лучше, чем мясо, и при этом содержат в себе элементы, которых всегда не хватает нашим закаленным степными ветрами организмам.

Да что там говорить – все мы любим морепродукты. Были времена, когда некоторые люди из редакции Gagarin.tm не начинали утро без десятка свежевыловленных устриц и бокала шампанского. И отлично себя чувствовали, скажу я вам. Потом, увы, пришел кризис, цены на наркотики поднялись, поэтому пришлось чем-то жертвовать. Пожертвовали устрицами.

Но ведь это не повод окончательно и бесповоротно отказываться от даров моря. К счастью, сейчас на рынке встречаются и более доступные варианты. Скажем, другие двустворчатые моллюски – мидии. На вид почти что вуль… устрицы, но стоят дешевле.

 

Итак, сегодняшний мой рассказ о том, что делать, если вы разжились полукилограммом мидий в половинках раковин. Тут все очень просто, а главное – быстро. Понадобится глубокая сковорода, оливковое масло и самая малость продуктов.


 

Сначала режем мелко среднюю луковицу. Затем измельчаем 5-6 зубчиков чеснока. Можно больше – он к морепродуктам всегда кстати. Обжариваем лук на разогретой сковороде в небольшом количества оливкового масла. Пары минут достаточно. Добавляем чеснок. Нам важно не зажарить продукты, а просто отдать аромат маслу. Поэтому огонь средний, зато помешиваем энергично.

 

 

Когда масло ароматизировалось, по рецепту полагается добавить в сковороду банку консервированных помидоров и немного острой аджики. А я вот схитрил и запустил туда кобру (в народе также называемую огоньком или попросту хреновиной). Целую банку. Там сразу и кислота, и острота, и соль, и помидоры. Вылил, прогрел, добавил около стакана воды.

 

Не успокоившись на своем броске коброй, я продолжил усовершенствовать рецепт и пустил в ход ракушечный сок. Его мне когда-то привез друг из далекой Канады. У нас такой продукт практически не найти, но вещь на кухне полезная, ибо придает она пище стойкий морской запах.

 

В идеале у нас должен получиться жидкий томатный соус. Следите за консистенцией и доводите его до кипения.

 

Настала пора познакомить с огоньком замороженные мидии. Бросаем их прямо из морозилки в кипящий соус. Перемешиваем, доводим до кипения. Если соус недостаточно соленый, то солим. Если не хватает остроты – перчим. Также добавляем сок половины лимона.

 

Держим на огне эту смесь еще около пяти минут. Все! Можно есть. Если вы использовали мидии в целых раковинах, то нераскрывшиеся моллюски выбрасывайте сразу – они несъедобны.

 

Поедается все это дело руками: просто берете ракушку и выедаете содержимое. А затем ощущаете, как благотворные морские микроэлементы растекаются по телу вместе с пикантным соусом. Хорошее вино отлично дополнит букет этого блюда. Никаких гарниров не нужно, мидии в этом смысле самодостаточны. Кстати, полкилограмма располовиненных створок – это, в общем-то, на одного. Если ртов больше, то берите авоську повместительней и ступайте в ближайший «Океан».

Данное блюдо хорошо тем, что не требует большого списка ингредиентов и отлично подходит именно для замороженных морепродуктов. Свежие едят иначе, но это уже не в наших краях… Всего вам вкусного!

Читать статью полностью на сайте gagarin.tm