Мужской четверг, бар | Кухня Пацифиста

Мужской четверг, бар

История эта началась два года назад. Именно тогда два очень энергичных молодых человека — Алан и Арсений, вдохновившись дружескими посиделками, придумали сделать свою доставку еды. Нарекли доставку Мужской Четверг.

Поначалу ребята работали всего пару раз в неделю, вовлекая в свою команду самых разных людей, которые всё время менялись. Попал в этот водоворот и я. Попал не зря, ведь мне посчастливилось наблюдать самое начало, когда еда готовилась дома у Алана в обычной кухне, а потом друзья развозили её заказчикам. Арсений — шеф-повар Четверга — тогда трудился в одном из алматинских ресторанов, и в дни, на которые выпадали его смены, шеф-поваром выступал ваш покорный слуга. Готовил я, в основном, плов, но были и всякие эксперименты. Мы всё время что-то придумывали, изобретали, улучшали, Алан развернул целую маркетинговую компанию. А еда была вкусной, поэтому люди быстро распробовав её, стали заказывать. Объемы росли.

Команда Четверга вытанцовывалась долго. Была даже доставка, которую мы с Аланом делали вдвоём. Я выступал поваром и водителем, а Алан принимал и отдавал заказы. Очень нескучный, я вам скажу, был опыт. Было и две доставки в один день — дневная и вечерняя. После этого у меня два дня адски болела спина. Но желание делать качественную еду всегда было для нас самым главным.

Надо сказать, что несмотря на то, что мне всё это было очень интересно, мои личные амбиции немного расходились с тем, что хотели делать ребята, поэтому я изначально выбрал себе позицию дополнительного, гостевого повара. Со временем Арсений стал работать в Четверге в полном объеме, и необходимость во мне возникала всё реже. Ребята обзавелись большим цехом, наняли поваров, а я приходил к ним только время от времени, затем и вовсе перестал. Понял, что производственные объемы — это уже не мой формат.

А потом Мужской четверг вырос из обычной доставки еды и обзавелся собственным заведением. Уже полгода как в самом центре города (Назарбаева — Толе би) существует кафе-бар Мужской Четверг.

И вот вчера я, наконец, сподобился его посетить и осмотреть. Тем более, что вчера как раз был четверг.

 

 

Я увидел небольшое уютное место, где видно, что всё сделано своими руками. Интерьер из дерева, внезапная голова оленя на стене и книги. Летняя площадка пока не работает, поэтому мы с моей девушкой расположились внутри. Надо сказать, что среди посетителей в этот вечер в большинстве были исключительно красивые девушки. Неплохой такой комплимент для заведения Мужской четверг. ))

Что мы ели.

Салат с креветками в беконе — такая фантазия на тему салата «Цезарь». Очень вкусно и красиво, хотя и харам.

Тайский суп Том-ям — отлично пойман баланс вкуса. Но тут я не специалист, в Таиланде бывать не приходилось. Мне понравилось. Хотя креветок, конечно, хотелось бы побольше.

Картошка с кониной — абсолютно домашнее блюдо, более всего напоминающее грузинское оджахури. Вкусно и сытно, но немного жирновато. Учитывайте.

Пили мы какую-то алкогольную настойку, которыми славится бар, тёплый глинтвейн, рецепт которого всё ещё дорабатывается, по словам Алана, и освежающий лимонад из облепихи с базиликом. Всё понравилось, поругать нечего.

В общем, было хорошо. Я давно знаком с кулинарными талантами Арсения, так что в его кухне даже и не сомневался, но теперь Четверг обзавёлся и отличным барменом, который каждый день предлагает посетителям новые авторские напитки. Для многих это главная причина посещать бар.

Что я могу сказать. Приятно, что на карте города появилось новое отличное заведение с хорошей кухней и уютной атмосферой. Круто, что ребята не бросили свою затею, и выросли до масштабов настоящего бара. Тихонько погордился, что и я когда-то приложил к этому руку. Видел всё с самого начала. Удачи и процветания! Вы по-прежнему крутые!

Алан Фишер, очень рад был увидеться!