Воля ваша, а меня вот печалит засилье готовых смесей специй и пряностей в супермаркетах. Некто словно специально отсеивает все предлагаемые производителями пакетики с отдельными специями и выбирает именно готовые смеси. Я давно заметил.
Чем же они плохи? Да даже не тем, что люди в итоге разучатся готовить и не будут знать, что они там добавляют в еду — плевать мне на этих людей.
Меня беспокоит, что из кулинарии пропадает присущий ей дух творчества, пропадает элемент эксперимента. Ты просто сыплешь в свинину приправу для свинины и по инструкции всё делаешь. Потом наверняка ещё можно взять пакетик с готовым “сложным гарниром для свинины”, разогреть и вперёд. Это же скучно, друзья мои.
Нет, я отлично понимаю, что смеси — это давно работающий метод избавления от всяких остатков и неликвида для производителя. Можно насыпать туда что угодно и смолоть — ни одна лаборатория проверять это не будет. Это я знаю.
Но вот потеря творчества — она важнее для меня. Выхолащивание искусства приготовления вкусной еды до тупой последовательности заданных шагов — это же как дать компьютеру сочинять стихи. Грустно, без души, и абсолютно бессмысленно. Оно ведь и так есть немало людей, которые готовят каждый день еду, но этот процесс никак не связан с кулинарией, а теперь ещё многие буду гордиться тем, как они удачно умеют подобрать к рыбе пакетик со специями для рыбы.
Я не буду сейчас впадать в идеализм и рекомендовать покупать специи только на рынке, да из-под полы, да перед этим сказав продавцу кодовую фразу на древнекулинарном языке — это забава не для всех, и принуждать никого к этому нельзя. Но хотя бы, если уж вы закупаетесь в супермаркете, не покупайте готовые смеси. Покупайте отдельные травки, а потом добавляйте их в блюда согласно рецепту и вашему чутью. Доставьте себе это удовольствие. Даже еда любить честное к ней отношение.
И всего вам вкусного.
