Чанахи. Горшочек, вари!

Фотография - Чанахи. Горшочек, вари!

Простейшая грузинская еда для домашнего повседневного питания.
_______________________________________________________________________________________

Как известно, многие великие блюда рождались просто от необходимости куда-то использовать имеющиеся дома продукты. Вот и я частенько практикую этот метод. Есть продукты, есть давно известная технология, а дальше — куда кривая выведет. В этот раз в моей морозилке завелся большой мешок замороженных резанных шампиньонов, и я задумался, что с ними делать. За раз такой объем, конечно, не освоить, но мы никуда не спешим. И вот в голову пришло замечательное грузинское блюдо — чанахи.

Собственно, «чанахи» с грузинского переводится, как «жаркое». Это блюдо известно уже много веков и отличительной его чертой является то, что блюдо готовится в горшочках. Ну, или в одном большом горшочке. Современный рецепт чанахи обычно включает баранину, баклажаны, помидоры и произвольный набор овощей и трав. В каждой семье чанахи готовят по-своему, и тут мы имеем неограниченный простор для фантазии. Вот я и решил сымпровизировать. Рецепт довольно очевиден, но результат мне понравился, поэтому я решил им поделиться.

Читать статью полностью на сайте today.kz