Кухня Пацифиста на Мужском четверге

Ну и я пару слов скажу. Понимаю, что вам надоело, но для меня это важно.
В среду, как это ни странно звучит, у нас состоялось совместное выступление с проектом Мужской Четверг. Идея родилась внезапно — ребята пытаются создать систему по доставке хорошей домашней еды, стараются, а я могу приготовить плов. Говорят, что неплохо. И почему бы не объединить на один раз проекты Мужской Четверг и Кухня Пацифиста?
В общем, быстро все прикинули, и стали готовить. Ребята купили хороших продуктов, я привез свой казан и зиру, в помощь мне дали несколько умелых молодых рук, и дело спорилось. Я вначале думал, что буду сильно волноваться, ведь я обычно готовлю только для близких друзей, которые будут есть, что бы я там ни настряпал. Но оказалось, что это как на радио — ты готовишь тут, а люди едят там. Не достать им до меня. )) Так что все происходило в атмосфере спокойствия и доброжелательности. В перерывах я даже мучал всех своим ужасным пением под гитару. Звезды как-то сошлись — всё получалось. Плов удался, ребята организовали рекламу и доставку. Мне даже удалось лично приехать к нескольким особо симпатичным мне заказчикам — вручить заказы.
Судя по отзывам, люди остались довольны. Денег никаких я на этом не заработал, только хорошее настроение и радость. А ещё накормил своих мальчишек пловом, наконец. Это очень много, как мне кажется. Спасибо всем, кто меня поддержал, спасибо Alan Fisher за упорство на пути к цели! Я доволен тем, как всё прошло. Возможно, будем повторять время от времени, потому что плова хватило не всем. Но разошлись два казана полностью. Больше дома приготовить было крайне сложно.
В целом, это был очень новый для меня опыт, и теперь я могу немножко больше. Будем развиваться дальше. Изнутри это выглядит очень не скучно. )) И не забывайте про Мужской Четверг — они ещё много раз вас удивят.

Читать полностью пост «Кухня Пацифиста на Мужском четверге»

Шеф Battle BBQ 2016 — как это было

В субботу мне выпала честь поучаствовать в большом кулинарном празднике Шеф Battle BBQ 2016 в качестве члена жюри от группы Ресторанная критика Казахстана. Это был мой первый подобный опыт, поэтому было интересно вдвойне.

Настоящие мастера создавали свои произведения, а мы их оценивали. Крайне сложно оценивать то, что ты сам не сможешь повторить даже близко, поэтому наши оценки сильно отличались от мнения профессионалов и большого международного жюри. Но мы очень старались, и нам очень нравилось. Оказалось, что даже мастера порой дают осечки, и не каждое приготовленное ими блюдо становится шедевром. Были споры, были сомнения и были, конечно, победители. Мне очень понравилось.

За этот день мне посчастливилось познакомиться и пообщаться с большим количеством интересных людей — с кем-то мы уже были знакомы по Фейсбуку, с кем-то нет. Кто-то наверняка не захочет быть отмеченным в моем посте. Так что я без претензий на полноту. В первую очередь спасибо коллегам по жюри — терпеливой Marina Tsoy, мудрому Yura Nom, внимательному Бекнур Кисиков, веселому Тимур Душатов, добродушному Ермек Ескергенов, замечательной Лилия Башнак и, конечно, горячо обожаемому сеньору Giorgio Palazzi, который объяснял нам, как правильно оценивать блюда и на что обращать внимание. С вами было очень интересно и комфортно работать. Если кого пропустил — простите великодушно.

Кроме этого отдельный привет замечательному человеку Ринат Халиков — очень рад был нашей неожиданной встрече.

Вообще насчет людей было прямо очень хорошо. Например, в стане прессы у меня тоже нашлись друзья. И это не только давно любимая Евгения Шестакова, но и новые знакомые (Юлия Каскова, привет). А ещё конечно мой бро по кулинарному оружие и абсолютно замечательный человек Mag Cheesee. Весь день мы веселили друг друга разговорами, в обед дегустировали его офигенный сыр пополам с хинкали с мастер-класса, устроившись прямо на колонке перед сценой. Вообще такой вот человек, с которым через пять минут общаешься как со старым другом — он стоит очень дорого. Мы говорим на одном языке, я это очень ценю.

И ещё много-много было разговоров, улыбок, встреч. Довелось пообщаться и с профессионалами из международного жюри — очень включенные интересные люди, за один разговор получаешь знаний на целую книгу. А уж сколько было еды — не перечислить. Я вдоволь насмотрелся на работу профессионалов, сделал в голове кое-какие пометки на будущее и отлично провёл время. Вот это ощущение, что ты не зря занимаешься своим делом, и чего-то уже стоишь — ради него всё и затевается. Я его тоже испытал.

Юрий Пааль, прямо огромное спасибо за приглашение! Для меня это очень много значило, и я старался, как мог. Всегда готов участвовать в ваших мероприятиях и вообще встречаться на кулинарной дороге. Это был крутой праздник!


Полный фотоальбом в моем ФБ-аккаунте

Читать полностью пост «Шеф Battle BBQ 2016 — как это было»

B.FOR Terrazza

Я, в общем, сварщик-то не настоящий. Но иногда и меня приглашают потусить с крутыми Фейсбучниками. В этот раз спасибо Yerulan Izmailoff и Iskander Jarylgasov — оказался в пятницу в центре событий в свежеоткрывшемся на сезон летнем кафе B.FOR Terrazza. Было шумно, весело и вкусно. Кто-то пил, кто-то ел, кто-то курил кальян, кто-то ногой качал. Гостеприимный хозяин обеспечил нас всем необходимым, мы были в центре города — на пересечении Абылай-хана и Шевченко, но при этом скрыты от улицы и прохожих, что добавляло уюта.

Когда стемнело, зарядил проливной дождь, который превратил наши посиделки в экстремальные. Тут уж не каждое заведение бы выдержало, и другие бы официанты начали уже разбивать о головы таких утомительных гостей графины. Но не в этот раз. В B.FOR Terrazza всё чётко и выверено. Походит к тебе строгий официант в белой рубашке и максимально вежливо спрашивает:
— Вам виски разбодяжить?

В общем, персонал умеет говорить на понятном блогерам языке. Советую взять на заметку это место — там интересно, проводятся разные мероприятия, вкусно кормят, а за музыкальное сопровождение отвечает сам Iskander Jarylgasov. И да, это не самый дешевый из вариантов, но это центр города и высокий уровень. Если вы не нищеблогер, как я, то сможете себе это позволить. Работает терраса почти до утра.

А от меня благодарность всем участникам мероприятия — приняли, как родного. )))
‪#‎bforterrazza‬

 

Читать полностью пост «B.FOR Terrazza»

Материал «На Кухне Пацифиста»

На сайте Вокс попули вышел отличный фоторепортаж обо мне и моей готовке. Посмотрите. ))

http://www.voxpopuli.kz/main/na-kuhne-dumlyama-pacifista-13075.html

Путешествие в Узбекистан — 2016. Часть 5. Самарканд (окончание)

Ну что же, продолжим наши скитания по Самарканду, которые начались вполне себе удачно. Как вы помните, мы остановились на том, что осмотрели некрополь Шахи-Зинда. Дальше уже такси нам не особенно было нужно, потому что остальные наши цели находились в пешей доступности. Правда, таксист рвался еще отвезти нас наверх — к раскопкам городища Афросиаб, но по времени мы уже не успевали. Да и хотелось погулять, пока погода позволяла.

Вообще мы направлялись к комплексу Биби Ханум, но сначала, конечно, наткнулись на старинный Сиабский базар. Это сейчас он оказался в центре туристического квартала и стал больше достопримечательностью, чем реальным базаром. А на самом деле он был здесь давным-давно, поэтому что это и был старинный центр города.

Хотя я, конечно, наговариваю. На Сиабском базаре можно купить всё. Но немного дороже, чем на обычном.

Читать полностью пост «Путешествие в Узбекистан — 2016. Часть 5. Самарканд (окончание)»