Фермерский дом Добровъ. Манты и шашлык

Ну вот, могу уже начинать делиться впечатлениями от продукции нового бренда Добровъ. Фермерский дом, которую мне любезно привезли на тест. Начать я решил с мантов и шашлыка, потому что очень хотелось. Люблю я это дело.

Итак, манты из говядины с тыквой. Среднего размера, слеплены косичкой, начинка из говядины с луком и тыквой. При варке тесто не порвалось, внутри остался сок, что для полуфабрикатов весьма хороший результат. Я думал, как лучше назвать эти манты. Наверное, городские. В них нет баранины, нет кусочков курдюка, жир не стекает по рукам. После поедания не нужно сразу принимать душ, чтобы от тебя этими мантами не пахло весь оставшийся день. Приготовил, поел и пошел. Внутри рубленое мясо, его довольно много, но не везде равномерно. Тыквы тоже не пожалели, поэтому сочно. Жир только говяжий. На вкус хорошо – никаких пленок и хрящей. Вполне себе годные манты, которые я стану покупать, когда они появятся в магазинчиках у моего дома. Твердая четверка. Не пятерка только потому, что многие любят жирные манты из баранины, и мяса могло быть больше. В пачке около 15 штук. Я доволен. ))

Теперь переходим к шашлыку. Упаковка говорит нам, что это шашлык из баранины в брусничном маринаде. Вес – 1 кг. Упаковка вакуумная, мясо спрессовано и заморожено. Взвешивать я не стал, но по ощущениям в замороженном виде как-то так и есть. Когда я разморозил мясо, я обнаружил, что разделка мяса оставляет желать лучшего. Куски разного размера, есть жир, есть пленки, часть кусков с костями от ребер. Сами по себе кости – это неплохо, но должны быть тогда или только кости, или только мякоть. Потому что время приготовления у разных кусков разное.

Готовил я шашлык в электрошашлычнице. Мяса хватило ровно на пять палочек – на двоих наесться не очень сильно. Все-таки это не килограмм мяса – это килограмм мяса, маринада и костей. Учитывайте.

На вкус хорошо, маринад необычный, мясо довольно сочное и мягкое. Мне понравилось. Никаких отходов, кроме костей, не было. Главная претензия всё-таки к разделке. Поставлю шашлыку тройку за это. Но по вкусовым качествам вполне достойно. Пока Добровъ не разочаровывает. То, что называется мясом, является мясом. Так что спешите пробовать. А у меня впереди еще пельмени, вареники и колбаски.

И да, у меня самая крутая работа. )))

Читать полностью пост «Фермерский дом Добровъ. Манты и шашлык»

Добровъ. Фермерский дом

Любимая часть моей работы — это когда привозят еду на тест. Фермерский дом Добровъ, новый бренд на нашем рынке. Буду пробовать и рассказывать вам.

 

На кухне KFC

Воскресным утром отправились с группой товарищей на экскурсию на кухню ресторана сети быстрого питания KFC Казахстан, что находится в ТРЦ «Глобус». Отправились не просто так, а по приглашению.

Ну, не надо наверное рассказывать про мою страсть ко всякого рода кухням, поэтому мне было вдвойне интересно посмотреть на кухню технологичную. Действительно, все процессы здесь налажены до автоматизма, так, чтобы ожидание клиента длилось всего несколько минут. Куриное мясо казахстанского производителя поступает в ресторан в охлажденном и замаринованном виде — в больших целлофановых пакетах. Повар панирует мясо в огромной емкости, выкладывает на специальную решетку и отправляет в автоматическую печь. Да, это оказалось для меня открытием: панировка — это только мука со специями, никаких хлопьев там нет. Эффект хлопьев создается специальной печью, где обжаривается курица. Я этого ни понять, ни объяснить не могу, поэтому остается только верить.

Вторым открытием дня стало то, что напитки Пепси, Миринда, Севенап делаются путем смешивания воды с сиропом и углекислым газом прямо там — в ресторане. Их не привозят в бочках, привозят концентрат и баллоны с газом. Дальше сложный аппарат все это смешивает, и бочка вставляется в следующий аппарат — разливной. Я думал, такие напитки поставляются только в готовом виде.

Понравилось отношение KFC к гигиене. В каждом цеху установлены умывальники с дезинфицирующими жидкостями, везде висят памятки о том, как нужно мыть руки, листы учета. Внутрь не пускают без одноразовых халатов и шапочек, как вы видите на фотографии. Все очень продумано и наработано годами. Даже соревнования между сотрудниками и ресторанами превращены в целую сложную систему. Аж захотелось пройти путь от простого жарщика курицы до управляющего сетью. Но, боюсь, споткнусь на стадии заворачивания Твистеров — это мое слабое место. Хотя это вполне жизненные примеры карьеры в KFC.

Словом, мне понравилось. Самому чего-нибудь приготовить без обучения не позволили, зато угостили разными вкусняшками, которые мы с удовольствием сожрали. Ещё один маленький, но интересный опыт. Мог бы выпендриваться перед девчонками-студентками, что был на кухне KFC, да не будут со мной студентки разговаривать. )))
Виктория Ли, спасибо за приглашение, если что еще будет про еду — я с удовольствием.

Читать полностью пост «На кухне KFC»

Книжка

Купил книжку по случаю на развале. Всего 500 тенге.

Подарки

Абсолютно роскошные подарочки получили из Киева от Саша Казарина. У меня теперь есть толстенная кулинарная книга на мове. Страшно доволен. Спасибо!