Манты и не только

Какие блюда, похожие на манты, существуют в мире.


Заслуженной популярностью в нашей стране пользуется такое замечательное блюдо, как манты. Большие сочные изделия из теста с мясной начинкой внутри. Они могут быть брутальными – с кусочками курдюка внутри, приятно сладковатыми – с тыквой, пикантными – с джусаем и даже есть так называемые татарские манты – с картофелем. Вылепленные традиционно, косичкой, розочкой, как угодно. И обязательно, разумеется, наполненные рубленным вручную хорошим мясом. Я уже не буду останавливаться на таких известных вещах, как рулеты орама и жута-нан, а также жареные манты – хошаны. Их все знают и любят.

Фото -

Но не все в курсе, что блюда, подобные нашим мантам, существуют по всему миру, и любят их там не меньше. К примеру, бурятские позы или монгольские буузы – это те же манты, отличающиеся только формой и тем, что в начинку не добавляется ничего, кроме мяса и лука. Кочевники – они везде кочевники.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Компот

Сегодня со всей однозначной неотвратимостью пришла мысль, что пора закручивать компот. Не то, компот, когда вырезал из гнилого яблока пару фрагментов, добавил горсть сушеных волчьих ягод, замороженного хека и всё вскипятил. Не тот. А тот, который красивый, яркий, ароматный в банке на Новый год радует. Его можно и не делать вовсе, но тогда одна красочка в жизни будет упущена. А красочек не так много, чтобы ими разбрасываться.

Ну и вот, клубника же сейчас и малина в самом соку, стало быть, пора варить. Для закупа ягодного материала было решено отправиться на ярмарку «Турксиб», что на Суюнбая. Я даже обнаружил, что у этой ярмарки имеется свой инстаграм-аккаунт и сайт. А на сайте написано, что помимо собственно разной базарной истории, там есть ещё и бизнес-центр. На ярмарке «Турксиб». А в бизнес-центре есть коворкинг с жизнерадостным названием «Эгрегор». И это я не выдумываю, так написано. Поэтому поехали мы на «Турксиб», чтобы взглянуть на этот их эгрегор.

На месте мы увидели хоть и аккуратный, но вполне обычный базар, где приобрели необходимую нам сельскохозяйственную продукцию. Эгрегора никакого не видели, зато зашли на так называемые «ретро-ряды», а точнее, контейнеры с разным пыльным хламом. И, блин, это нечто.

Слушайте, ну мне приходилось бывать на развалах старьевщиков в Италии и Франции, там где продаются старые дедушкины часы с профилем Наполеона, стул работы известного австрийского мастера, записи кастрата Фаринелли и массивный подсвечник времен Тюдоров. Это нормально, там даже посмотреть интересно, как в музее. У нас не так. У нас это какой-то уголок «Всё из ближайшего бомжатника». Тут тебе и страшные пыльные матрасы, вытащенные дедом в 43 году из-под мёртвого фашиста, и ржавый утюг без ручки, и телевизор «НАМ», по которому продолжает идти передача «Детский час» с Сергеем Супоневым, и магнитофон «Романтик» со странными брызгами на корпусе, и кран, стоявший 20 лет в хрущёвке. Я никогда не думал, что все эти вещи, которые мы всегда вносили на помойку, можно продавать. Казаны с остатками еды эпохи неолита, мундир лейтенанта стройбата, лыжная мазь и платьице, в каком мама ходила на свидание к папе. Всё, что дома уже не нужно, всё там. Окаменевшая отрыжка мамонта, щипцы для кипячения белья, жестяная банка из-под зелёного горошка «Глобус». Всё там есть, кроме покупателей. Потому что заходить страшно. Такой эгрегор. Хотя после коворкинга заскочить за ржавыми санками — дело святое, конечно.

Ну, а мы отправились оттуда подальше, чтобы приступить к магическому процессу. Помыть ягоды, почистить ягоды, вскипятить воды, налить кипятка на ногу, разложить ягоды по банкам, залить кипяток в банки, снова вылить кипяток в кастрюлю, вскипятить, налить на ногу, снова в банки. В общем, там сложно. В итоге получается компот, я проверял. Как это работает — науке неизвестно, нужно просто повторять последовательность действий и укладывать банки под старую тёплую куртку. А зимой будет вкусно и ароматно. И будет что вспомнить. Ибо, эгрегор тот ещё. Ноги вот подлечим и вперёд.

Таранька из Крыма

И таранькой об колено, чтобы чистилась полегче…

Бычки

Бычки черноморские прямо с аннексированных территорий.

Агротур к Фермерам Чилика

В эту субботу я побывал в очень необычном пресс-туре, в гостях у Фермеры Чилика. Во-первых, в этом туре я оказался единственным блогером, все остальные были журналистами и фотографами. Во-вторых, главными участниками мероприятия были вовсе не мы, а красавицы-девчонки — финалистки конкурса «Мисс Алматы». Ну, вы знаете, высокий рост, модельная внешность, 90-60-90. Девчонки очень красивые, и, конечно, я поехал в автобусе именно с ними. Надо ли объяснять. С Настей даже подружились в итоге. Но речь не об этом.

Возглавляла команду красавиц Sabina Azimbayeva — Мисс Алматы-2017 и будущая участница финала конкурса «Мисс Вселенная», который скоро пройдет в Бангкоке. Остальные девчонки пока не такие титулованные, но глаз-то все равно не отвести. Так вот Настя Феер, Альмира Утегенова, Камила Кожаханова, Бану Саттибек и Индира Маханова — они в этом году сразятся за звание главной красавицы Алматы, а пока вот поехали с нами на огороды. Точнее, мы с ними. Потому что они были главными героинями. Им пришлось нелегко, все внимание было направлено на них, но девчонки стойко держались и ни разу не пожаловались. Я их зауважал.

А теперь о концепте тура. Есть под Чиликом роскошные крестьянские хозяйства, где выращивают нереально красивые овощи. Правда, красивые — перец Светофор выращивают в сто раз лучше, чем у китайцев. Прямо я залюбовался. И вот фермерам захотелось, кроме собственно сельского хозяйства, развивать ещё и направление агротуризма в области. Это когда вы приезжаете на поля, собираете вкусные овощи, помогаете по хозяйству, потом что-то вместе с хозяевами готовите и вам хорошо. Очень популярная сейчас в мире штука. Свежий воздух, здоровая еда, красота. Нам, как первооткрывателям, повезло — мы ещё и с первыми красавицами города поехали.

Проект пока только зреет и разрабатывается, многое до конца не придумано, но идея отличная. Мы помогали советам, как могли. Потому что это правда круто. И можно придумать очень много интересного с такими возможностями.

Кроме того, что мы топтали грядки и весёлой гурьбой фотографировали страдающих под палящим солнцем девчонок, мы ещё и готовили. Во-первых, у нас был импровизированный мастер-класс по приготовлению лазджана из местного перца и чеснока и фермерского плова. Плов получился отличный, только за процессом наблюдать было временами некогда. Потому что, во-вторых, у нас был некий кулинарный конкурс по приготовлению салатов из того, что найдется на грядках. Ну, соревновались девчонки, а мы им просто помогали. Я там был инкогнито, но меня спалили, конечно. Победила дружба, хотя, на самом деле, конечно, наша зеленая команда. Красота плюс опыт — непобедимая смесь.))

Словом, это было интересно. Это было вкусно и хорошо. За приглашение нужно поблагодарить директора ОФ «Фонд Местных Сообществ Енбекшиказахского района» Бакытгуль Ельчибаеву, агронома Павла Михайловича Кавунова, чьи помидоры мы топтали, а также председателя кооператива «Шелек фермерлерi» Марата Мансурова и всю их команду, которая обеспечивала наш отдых. Это действительно сердечные и настоящие люди, которые работают руками и делают по-настоящему нужные вещи. Мне хочется, чтобы у них всё получилось, потому что нашей стране нужны такие проекты. Правда, смотришь на все эти теплицы, спелые овощи, поставленное хозяйства и внутри появляется гордость за наш край. Спасибо вам большое! Я в последнее время стал очень высоко ценить такие вещи. Мир теперь такой, что всё настоящее уже на вес золота.

В общем, готов ответить на вопросы и всемерно пиарить это начинание. Ваш агротурист МГ.

Читать полностью пост «Агротур к Фермерам Чилика»