Модные стейки: раньше и теперь

В общем-то, мясо поесть люди любили всегда. Это был если не самый первый, то точно один из первых продуктов, которые начал употреблять в пищу древний человек. Потому что хорошо насыщает, потому что так делают хищники вокруг и, конечно, потому что это вкусно. Ну, ладно, согласимся, что вкусно это не для всех, но пока что для большинства точно. Известный кулинарный блогер и колумнист АФИША.kz Макс Гринкевич внимательно пригляделся к новомодным стейкам и другим блюдам из мяса, чтобы увидеть в них хорошо знакомые нам с детства блюда.

Я стою на тех позициях, что мясной рацион для жизнедеятельности человека необходим, хотя представители различных новомодных веганских движений со мной тут категорически не согласятся. Но из истории, которую мы изучали в школе, мы отлично знаем, что деление людей на охотников и собирателей появилось на самом раннем этапе нашей истории.

Разновидностей мяса, которое готовят и едят, существует великое множество – от экзотической дичи до привычной нам баранины, от запретной свинины до темной суховатой конины. Здесь многое зависит от региона проживания и традиций, принятых в нем. Мясо варят, жарят, тушат, запекают, перемалывают, маринуют и даже едят сырым. В Казахстане мясо – это вообще основной продукт потребления, и это не нужно объяснять.

Но не так давно нашу страну поразила эпидемия стейков. Люди открыли для себя обжаренные практически без ничего куски мяса и полюбили их. Это, разумеется, не просто куски мяса – это отрубы от специально откормленных животных, и весьма критично, от какой части туши взято мясо. И кажется, что раньше такого не было, что это веяние последних лет. Это не совсем так.

Традиция лакомиться лучшими отрубами из коровьей туши появилась не сегодня. Нужно просто немного лучше ознакомиться с вопросом. Давайте попробуем сравнить старые и новые блюда.

Читать статью полностью на сайте afisha.kz

Подарок от Kaspersky

Только Kaspersky Lab мог прислать мне курьерской почтой из Москвы новогодний подарок: бутылку швейцарского вина, кусочек швейцарского сыра и две швейцарских шоколадки. Других таких сумасшедших компаний я не знаю. Спасибо большое! Ценю, люблю, скучаю! @ Almaty, Kazakhstan

Читать полностью пост «Подарок от Kaspersky»

Согревающие напитки

Холодное время года снова как-то незаметно подобралось к нам, и от него никуда не деться. Казалось бы, только недавно отгремел праздничный январь, еще не утихли в ушах залпы фейерверков, а тут уже желчный старик-ноябрь стучится в двери. Снова из-под балконной двери тянет стылым воздухом, снова хочется надеть уютные войлочные тапки и выпить чего-то горячего для восстановления теплового баланса в осунувшемся организме. Колумнист портала АФИША.kz Макс Гринкевич рассказывает о том, какие согревающие напитки смогут поднять настроение осенью.

Понятно, что человечество столкнулось с непогодой не в первый раз, все давно придумано, и нам достаточно просто использовать эти идеи. Но это не исключает того, что нужно тепло одеваться и соблюдать правила профилактики простудных заболеваний. Они же тут как тут – только и ждут, когда мы расслабимся.
Давайте попробуем сделать наш ноябрь более приятным.

Читать статью полностью на сайте afisha.kz

Столичному — 60!

Гастроному Столичный исполнилось 60 лет. Он старше меня на 23 года, а значит, в моей жизни он был всегда. Центральный гастроном всегда был местом, где можно было достать самый дефицитный и свежий товар.

Сегодня ребята поймали меня практически на улице и вручили спецпаёк, какие, по слухам, доставляли в советское время партийной номенклатуре и всяким чинам. Водка, красная икра, копчёная колбаса, зеленый горошек, шпроты, хлеб, конфеты, шоколад, сливочное масло, сгущенка, кофе. Всё знакомых марок из тех далёких времён, всё завернуто в советскую упаковочную бумагу. Отличная идея для того, чтобы отметить 60-летие.

Ощущения от такого подарка весьма необычные. Чувствую себя как минимум комсоргом. )) Спасибо большое, Столичный! Продукты все нужные и абсолютно ламповые. Ура Столичному! Это круто!

Перловая каша из детства

Впервые за очень много лет купил консерву «Каша перловая с говядиной». Решил попробовать, раньше очень любил. Открыл, принюхался, съел одну ложку и меня унесло.

1989 год, мне почти 8 лет, мы с родителями и сестрой в первый раз на Иссык-Куле, дикарями. Ослепительно прекрасное озеро, счастье, каплями стекающее по детской морде, шоколадный загар, зудящий по всему телу. Обеденные манты или чебуреки после качелей до одурения, прогулки по побережью, шуршание плакучих ив. Мы с отцом ходим на базар нюхать сало, мама мажет мне спину сметаной, нашел пять рублей на пирсе, жарко.

Мы живём в частном доме под самой крышей — снимаем комнатку у местной бабушки. Долго не могли найти свободную, ночевали первую ночь на автовокзале, потом устроились. Каждый вечер, кутаясь в звенящую голосами сверчков прохладу, мама на летней кухне готовит что-то из консервов, которые привезли из дома. Перловка с тушенкой, гречка с тушенкой, что-то рыбное. От запахов мой рот наполняется слюной. Где-то брешут ленивые курортные собаки. Я боюсь верблюда, которые бродит по берегу без привязи, и мутной глубины на самом конце пирса. Хочу покататься на катамаране, побывать хоть раз в том белом санатории, который мы проходили, и поймать рыбу.

Ночь приносит густой, глубокий и тихий сон. Завтра ещё один счастливый день. Мама купит мне игрушечный револьвер, кобуру и ковбойскую шляпу в Курортторговском магазине, куда мы поедем на раздолбанном автобусе. Отец научит плавать, а сестра поможет раскачать качелю-лодочку до самого неба. Мне хорошо. Хотя я ещё не знаю, что такое плохо. Есть только хорошо. Тепло, надежно и спокойно.

Кажется, ничего вкуснее это перловки с тушенкой я никогда и не ел, ребята.