Архив за — Кухня Пацифиста
Секретный архив за месяц

Показаны дела из архива за Март 2019 года, за исключением суперсверхсекретных — 7 шт.

Очень вкусная еда за полчаса.

Фотография - Как приготовить куриные крылья в пиве по-китайски

Для многих китайская еда ассоциируется с чем-то долгим, сложным, требующим множества манипуляций и редких соусов. Отчасти это верно, но не нужно забывать, что китайцы – такие же люди, как и мы. И они тоже любят иногда приготовить что-то простое и быстрое. Разница только в том, что они уделяют большое внимание внешней красоте блюда, но и это не требует так много усилий, как может показаться. Просто нужно знать технологии.

Сегодняшнее блюдо как раз такое – очень быстрое, на скорую руку. Но при этом красивое и вкусное, как умеют китайцы. Весьма известный и распространенный рецепт, до которого я раньше почему-то не добирался. Мы будем готовить куриные крылышки в пиве. Для ужина на большую семью это, пожалуй, не подойдет, но для какого-то перекуса или ужина на одного – совершенно замечательно. И никаких почек единорога не требуется. Да смотрите сами. Мне очень понравилось.

Читать статью полностью на сайте today.kz

Дома всегда вкуснее.

Фотография - Как приготовить пельмени

Ох уж эти пельмени. Старинное и всем известное блюдо, безнадежно испорченное общепитом, полуфабрикатами, дешевизной, равнодушием. Нас так разбаловали готовыми замороженными пельменями из супермаркета, что мы разучились лепить их дома, собравшись семейным кругом, обсуждая последние новости. А ведь когда-то это было так. 

В детстве я очень любил дни, когда мы лепили пельмени. Их делали много, всей семьей, у каждого были какие-то свои обязанности, очень важные для процесса. Я садился на свою маленькую табуреточку и старательно обминал края уже слепленных пельменей. Тогда мы считали, что это очень важный процесс. Как же было радостно потом есть то, к чему ты приложил свои пока неумелые руки. Пельмени были праздничным блюдом, их ждали, их хотели. А потом все эти студенческие невкусные варианты напрочь отбили всю философию, весь дух пельменей. Пресная слипшаяся закуска под дешевую водку. Бедные вы бедные, дорогие мои пельмени. 

Не то, чтобы я надеялся на возрождение традиций, но домашние пельмени я очень люблю, и время от времени мы с моей половинкой уделяем этому делу несколько часов своей жизни. Прекрасный тимбилдинг, неспешный процесс, отличная еда на несколько дней. Почему нет? Это хорошо. Это укрепляет нашу семью, если хотите. И сегодня я вам расскажу, как делаем пельмени мы. А вдруг что-то новое для себя увидите. Ну, или просто вспомните счастливые моменты своего детства. 

Читать статью полностью на сайте today.kz

На днях объяснял своей женщине, что такое хот-дог в пите, и любовался чистотой в её глазах. Человек младше меня всего на…

Опубликовано Максимом Гринкевичем Пятница, 15 марта 2019 г.

Больше не нужно идти за фаст-фудом.

Фотография - Как приготовить наггетсы дома

Так уж вышло, что мои сыновья не живут со мной на постоянной основе. Но зато регулярно приезжают ко мне на все выходные с тем, чтобы наполнить мой дом весельем и дураковалянием. В таких случаях я крепко задумываюсь, чего бы такого приготовить для двух прожорливых почти подростков, чтобы они остались довольны.

А они, как и большинство детей, любят всевозможный фастфуд. Бургеры, картофель, наггетсы – ничего другого им не хочется, сколько ни бегай вокруг них с изысканными блюдами высокой авторской кухни. Так что приходится и мне подстраиваться под их вкусы, чтобы остаться таким современным модным папой.

И вот в этот раз я решил, что не стану ничего заказывать, а приготовлю сам дома куриные наггетсы. Посмотрел рецепты – все оказалось не так и сложно. Вообще изначально наггетсы были кусочками куриного филе, запанированными и обжаренными в масле. Но, во-первых, это слишком похоже на маленькие котлеты по-киевски, а во-вторых, в фастфуде из кусочков их давно не делают. Из кусочков – это теперь стрипсы. А наггетсы готовят из куриного фарша. Вот и мы попробуем сделать также. Возни здесь многовато, но ничего сверхъестественного нет.

Читать статью полностью на сайте today.kz

NO MORE PLOVВ своё время, ровно 10 лет тому назад, моё увлечение кулинарией началось с такого блюда, как плов. Если…

Опубликовано Максимом Гринкевичем Воскресенье, 10 марта 2019 г.